Willkommen auf der Internetseite von Mentha! Wir, Julian und Tobias Kössel, sind die Gründer dieses Unternehmens, das sich der Kreation neuer Getränke aus frischen, regionalen Pflanzen verschrieben hat. Angefangen hat unsere Geschichte in der Gasthausbrauerei Kössel-Bräu in Maria-Hilf im Allgäu, in der wir aufgewachsen sind.
Schon immer hatten wir den Traum, unser eigenes Erfrischungsgetränk zu entwickeln. Unsere erste Idee war es, die Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaften und Brauereien zu intensivieren. Gleichzeitig wollten wir uns von überzuckerten und mit einer übermäßigen Menge an Zusatzstoffen belasteten Getränken distanzieren. Den Hype um solche Getränke konnten wir nie nachvollziehen. Für uns war es wichtig, dass Getränke wieder den Geschmack frischer Kräuter und Aromen vermitteln.
Bereits als Kinder hatten wir das Privileg, in engem Kontakt mit der Landwirtschaft in der Region zu stehen. Dank unserer Großeltern und unserem Onkel, Clemens Endras, konnten wir frühzeitig Grundkenntnisse in der Landwirtschaft erwerben. Dies war für uns immer eine große Freude. Die Idee, Brauereien und Landwirtschaft noch enger miteinander zu verbinden, war daher von Anfang an ein fester Bestandteil unserer Überlegungen.
Durch unseren Onkel Schorsch Kössel, Gastronom und Hotelier mit Spezialisierung auf Eigenanbau im Bärengarten und regionaler Küche, erschloss sich uns eine neue Welt der Kräuter. Hier entdeckten wir einzigartige Minzsorten und experimentierten mit verschiedenen Kombinationen für ein neues Getränk. Nun war es an der Zeit, unsere Ideen im größeren Stil umzusetzen.
Da die vorhandenen Anlagen der Brauerei bereits zur Verfügung standen, gab es keine Hindernisse, um unsere Versuche für ein neuartiges Erfrischungsgetränk umzusetzen. Mit Hilfe von Clemens Endras, der uns eine Fläche für den Eigenanbau von Minze zur Verfügung stellte, konnten wir unsere Ideen frei entfalten.
Bei der Produktion legen wir großen Wert auf Qualität und Regionalität. Unsere frisch geerntete Minze wird sorgfältig ausgewählt und direkt verarbeitet. In Zusammenarbeit mit der Privatbrauerei Kösselbräu im Allgäu nutzen wir deren Anlagen, um unser einzigartiges Erfrischungsgetränk herzustellen.
Um auch in der Produktion nachhaltig zu handeln und Mehrzwecke zu nutzen, wird die beim Bierbrauen entstandene Abwärme zum Brühen unseres Tees wiederverwendet. So wird Sekundärenergie wieder zu Primärenergie. Unser Grundtee besteht aus zertifiziertem Bioschwarztee, der im Sudhaus aufgebrüht und mit frischer Minze verfeinert wird.
Die Hauptminzaromen werden dann im Kaltbereich aus den frisch geernteten Pflanzen in unser Mentha-Getränk mazeriert. Dabei wird das Getränk mit Kohlensäure versetzt, um ihm eine prickelnde Note zu verleihen. Die Kombination aus Minze und Kohlensäure sorgt für eine besondere Frische, die Dich begeistern wird.